先週末、てぃーだスクエアでは、新しい取り組みの発表がありました。
沖縄での新たな可能性として、ジャマイカ産のカラループロジェクトとして、農家さんを巻き込んだプロジェクトの発表
そして、そのカラルーを使った様々なレシピの試食会に参加しました。
前半は、カラループロジェクトリーダー
ちなっつによる、カラループロジェクトの説明があり、そのあと、カラルーを使った試食会で、カラルーのおにぎり、豚肉の炒め物、カルパッチョサラダ、スープの4種類を参加したメンバーで試食しました。
前半行われた発表で、カラルーの栄養成分の多さを知ったうえでの試食は、食べることで体にも良いことは分かりましたが、あとはそのカラルーをどのようにして、知ってもらうか？食べてもらうか？
4種類のレシピを食べた感想を参加者アンケートとしても確認しましたので、意見をもとに改善し販売や加工品の製造などに繋げていけたらと思います。
可能性に満ちた、カラループロジェクト、陰ながら応援していきたいと思います。
詳しくは、カラルーブログをご確認ください。
スーパーアスリートフードジャマイカの葉野菜「callaloo（カラルー）」を沖縄から世界へ！
http://callaloo.ti-da.net/
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